Днепропетровский форум для родителей
Текущее время: 23.01.2018 21:43

Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 36 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 02.06.2011 22:52 
Не в сети
WEBмамочка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.08.2007 17:54
Сообщения: 2130
nionik писал(а):
Gala
На опадание верхушки может влиять много факторов, качество муки, дрожжей, количество муки. Почитайте форум на сайте http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... Itemid=126 там есть много проверенных рецептов именно к Вашей модели! И нужно придерживаться рецептуры, т.к. отклонения влияют на внешний вид и вкус хлеба!

Спасибо, сегодня как раз была на это сайте, но он глючил ничего не смогла найти.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03.06.2011 08:02 
Не в сети
пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24.09.2007 17:21
Сообщения: 122
Откуда: Днепропетровск, Тополь 2
Gala, крючок - для вынимания формы после окончания выпечки.

Опадать верхушка может из-за дрожжей. Ты какие используешь?

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03.06.2011 09:00 
Не в сети
WEBмамочка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.08.2007 17:54
Сообщения: 2130
Mariya писал(а):
Gala, крючок - для вынимания формы после окончания выпечки.

Опадать верхушка может из-за дрожжей. Ты какие используешь?

Дрожжи брала Саф-момент, я вот тоже на них грешу, они же предназначены для быстрого замеса без поднятия, а тут наоборот, купила еще саф-левюр и обычные ленинградские и криворожские, буду испытывать, вот только как определить сколько ложить мокрых дрожжей если написано например 1 ч.л.?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03.06.2011 10:05 
Не в сети
пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10.12.2010 20:09
Сообщения: 246
Откуда: Подстанция
Gala
Я беру Львовские сухие дрожжи. Пока было все нормально, 1 раз пробовала Саф-момент - жутко не понравились.

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03.06.2011 10:06 
Не в сети
пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24.09.2007 17:21
Сообщения: 122
Откуда: Днепропетровск, Тополь 2
Нет, ни Левюр, ни обычные живые нельзя в хлебопечке использовать, результат будет плохой. Только Момент - маленькие красные пакетики! Пробуй просеять муку и взвешивать ее точно на весах, можно уменьшить на 5-10 грамм воду или масло... Ну, и, конечно, не открывать крышку во время процесса (случается и такое в доме с маленькими любопытными детьми). :-D

_________________
Изображение


Последний раз редактировалось Mariya 03.06.2011 10:07, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03.06.2011 10:06 
Не в сети
WEBмамочка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.08.2007 17:54
Сообщения: 2130
nionik писал(а):
Gala
Я беру Львовские сухие дрожжи. Пока было все нормально, 1 раз пробовала Саф-момент - жутко не понравились.

Я таких не видела, где они продаются?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 11:20 
Не в сети
WEBмамочка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.08.2007 17:54
Сообщения: 2130
Mariya писал(а):
Нет, ни Левюр, ни обычные живые нельзя в хлебопечке использовать, результат будет плохой. Только Момент - маленькие красные пакетики! Пробуй просеять муку и взвешивать ее точно на весах, можно уменьшить на 5-10 грамм воду или масло... Ну, и, конечно, не открывать крышку во время процесса (случается и такое в доме с маленькими любопытными детьми). :-D

Я уже совсем отчаялась, ничего не получается у меня... верхушка как падала так и падает :cry:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 11:54 
Не в сети
житель форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10.02.2010 13:21
Сообщения: 1133
Откуда: пр. Правды
Я обычные живые дрожжи использовала и получилось гораздо вкуснее чем с саф-момент. Только кладутся они в самый низ.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 16:07 
Не в сети
пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10.12.2010 20:09
Сообщения: 246
Откуда: Подстанция
Gala писал(а):
nionik писал(а):
Gala
Я беру Львовские сухие дрожжи. Пока было все нормально, 1 раз пробовала Саф-момент - жутко не понравились.

Я таких не видела, где они продаются?

Я обычно покупаю большую пачку на Днипромлыне, мне ее надолго хватает, хлеб печем постоянно! я там много чего покупаю для выпечки хлеба!
Попробуй этот рецепт, он всегда получается!

Ингредиенты

Дрожжи 1,75 ч.л.
Мука пшеничная 450 г
Манка 50 г
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Растительное масло 40 г
Вода 280 мл
Режим быстрый - 1ч30 минут или 1 час 55 минут у кого как!

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 16:36 
Не в сети
WEBмамочка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.08.2007 17:54
Сообщения: 2130
Маша,nionik спасибо большое девочки, попробую как только доем получившееся недоразумение и сразу отпишусь :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 16:42 
Не в сети
житель форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10.02.2010 13:21
Сообщения: 1133
Откуда: пр. Правды
Еще, кстати, на Днипромлыне я солод покупаю! Бородинский получается - объедение!

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 17:04 
Не в сети
WEBмамочка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.08.2007 17:54
Сообщения: 2130
Маша а где конкретно этот магазин?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 20:07 
Не в сети
пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24.09.2007 17:21
Сообщения: 122
Откуда: Днепропетровск, Тополь 2
Gala, на улице Горького, рядом с магазином "Палас". Там небольшой магазин, вход со ступенек.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 20:45 
Не в сети
житель форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26.10.2010 13:54
Сообщения: 1026
Откуда: Победа 6
Цитата:
Ну, и, конечно, не открывать крышку во время процесса (случается и такое в доме с маленькими любопытными детьми).
я регулярно заглядываю :oops: и нормально поднимается.

Gala
меньше воды пробовала?

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10.06.2011 20:50 
Не в сети
пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24.09.2007 17:21
Сообщения: 122
Откуда: Днепропетровск, Тополь 2
Agr@ell, заглядывать можно только в процессе замешивания теста. Заглядывать во время подъема нельзя...

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 36 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
 cron
Rambler's Top100

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
[ Time : 0.094s | 15 Queries | GZIP : Off ]